Flautas de PolloIngredientes
Procedimiento las tortillass se calientan en un comal o sarten plano hasta que esten suaves y se enredan en una sevilleta o trapo de cocina para que se mantengan calientes. En una sarten grande se agrega 1/4 de litro de aceite y se deja calentar, mientas tanto las tortillas se extienden de dos en dos, se pone una tortilla extendida y como a la mitad de esta se encima la otra como formando una tortilla mas larga en el centro se agrega el pollo y se envuelven se aseguran con un palillo y se meten al aceite bien calentado previamente se voltean despues de 4 minutos o hasta que este la tortilla dorada se saca del aceite la tortilla debe estar bien doraddita por ambos lados, se colocan los flautas en un platon se banan con la salsa, la col, el queso y la crema.
Para la salsa Se lavan los tomatillos y los chiles verdes, a los chiles se les quita el rabo. En una olla se pone suficiente agua a hervir y se agregan los chiles y tomatilllos el agua debe de cubrirlos. Se hierven por 15 min. o hasta que los tomatillos esten suaves, se les tira el agua. En la licuadora se pone los tomatillos, los chiless, el trozo de cebolla, la sal se muele. En una sarten se calienta el aceite y se le agrega la cebolla se baja la llama cuando esta este frita se le agrega la salsa y se prueba de sal debe tener consistencia espeza se deja hervir y se saca del fuego. |
